Dès les années 1960 et l’apparition des premiers foyers et baraquements, les résidents, souvent ouest-africains se sont regroupés pour demander à des connaissances, des femmes sans emploi, de leur préparer collectivement la cuisine. Les cantines solidaires ont commencé à voir le jour au sein des établissements. D’abord contre la volonté des gestionnaires, mais peu à peu des arrangements ont été trouvés. Pour les résidents, il s’agissait de mutualiser les dépenses de la survie en France, de les faire baisser au maximum possible, car l’essentiel de leur salaire était destiné à la famille au pays. Dans leurs lieux de résidence, les travailleurs immigrés rentrant exténués de la journée de travail pouvaient trouver un bon plat de thieb ou de mafé préparé comme au pays pour quelques pièces de monnaie. Ce système s’est étendu et a été toléré jusqu’à la fin des années 1990.

Les cuisines passaient en dessous des radars des inspections préfectorales, les normes d’hygiène n’étaient pas toujours respectées. Mais surtout, le grand problème était que les travailleurs, cuisinières, aide cuisinières, plongeurs et autres, étaient tous non déclarés, ne cotisaient à rien, ni chômage, ni retraite, ne payaient aucune assurance et travaillaient à leurs risques et périls.

Aujourd’hui, dans quelques lieux, ces restaurants ont été «régularisés» et ces problèmes résolus. Des associations ont pris en charge la gestion des lieux, ont signé des conventions avec le gestionnaire et, au mieux, avec le comité de résidents. Les prix restent modiques. Les plats sont abordables pour les travailleurs des foyers. Qui plus est, ces «restaurants solidaires» fournissent un service indispensable au quartier. De nombreux ouvriers des chantiers aux alentours, des familles et des individus aux revenus modestes, ou sans revenus, viennent se restaurer à un prix modique. La plupart des restaurants «régularisés» fonctionnent selon le principe de «l’entreprise d’insertion». Ils sont subventionnés pour faire revenir sur le marché de l’emploi des chômeurs de longue durée qui autrement auraient du mal à se stabiliser professionnellement. Ils sont donc un outil dans la lutte contre le chômage. Mais avec les projets de réhabilitation des foyers et leur transformation en «résidences sociales», la plupart des cuisines sont menacées de disparition.

Adoma (filiale de la caisse des dépôts et consignations), le plus grand gestionnaire et propriétaire de logements-foyers en France, a décidé en Conseil d’Administration de ne plus tolérer d’espaces de cuisine autres que privatifs et individuels dans ses nouveaux établissements et menace de faire disparaître cette activité.

Cependant, le nombre de personnes en situation de précarité ne cesse d’augmenter, la demande pour des repas chauds à bas prix ne cesse de grandir. Comment, dans un contexte pareil, peut-on fermer une cantine solidaire ?

Le 11 juin 2025, l’Union syndicale Solidaires et le Réseau syndical international de solidarité et de luttes accueillait dans leur local parisien, Béto Pianelli, secrétaire du syndicat du métro de Buenos Aires et responsable de la Centrale de Trabajadores y Trabajadoras de Argentina (CTA-T).

Il fut question de la situation sociale en Argentine, sous la présidence de Milei et comment le mouvement syndical argentin s’organise et agit. Nous vous proposons l’écoute d’une grande partie de cette rencontre.

Les propos de Béto Pianelli ont été traduits par Nara Cladéra

L’INSPE (Institut National Supérieur du Professorat et de l’Éducation) de Saint-Denis assure des formations à l’enseignement second degré, professionnel, technologique et général. C’est un site historique et emblématique issu de l’ENNA (École normale Nationale d’Apprentissage) créée en 1945. Il assure une mission de service public d’enseignement et de formation des enseignants unique dans toute l’Île-de-France, en particulier dans le domaine de l’enseignement professionnel et technologique. Il est associé à un lycée d’application. Il dépend aujourd’hui de l’UPEC (Université Paris Est Créteil).

La présidence de l’UPEC a décidé la fermeture de ce site pour juillet 2026, sans aucune expertise financière, technique et juridique. C’est pour lutter contre cette menace de fermeture, que se tenait le 14 mai 2025 une journée de mobilisation sur le site de l’INSPE de Saint-Denis et dans l’émission de ce jour, nous vous proposons l’écoute du reportage réalisé sur cette journée. Nous entendrons les diverses interventions qui se sont tenues sur le site de Saint-Denis, sur le parvis de la mairie et nous terminerons avec un entretien réalisé avec des enseignantes et syndicalistes de l’INSPE.

Dans cette émission, nous recevons des agents syndiqués de l’Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee) avec lesquels nous nous entretenons de la répression syndicale au sein de l’institution.

Aujourd’hui nous vous diffusons un documentaire sonore sur la violence de la «rénovation urbaine», réalisé par Ludo Mepa et Américo Mariani avec le CRU (toulouse.espacesensible.net), la disquette (cargocollective.com/ladisquette) et l’ortie (associationlortie.wordpress.com). Vous entendrez trois histoires qui racontent ce que la disparition de son logement et de son quartier coûte à l’existence. Ces récits sont mis en perspective avec l’histoire de Toulouse et de son aménagement où la ruine, la destruction et la brutalité, loin d’être marginales, sont des éléments structurants.

Dans cette émission, nous vous donnons à écouter une réunion publique à l’initiative du courant de lutte transyndical et inter-professionnel “Ne tournons pas la page”, qui à Paris, le lundi 20 janvier 2025, avait invité le sociologue Baptiste Giraud pour parler de son livre «Réapprendre à faire grève». Malgré ce que le titre pourrait laisser entendre, il ne s’agit pas d’un manuel professoral pour faire la grève, mais d’interroger les obstacles et les difficultés rencontrées autour du travail syndical d’organisation et d’apprentissage de la grève. Par extension, cela permettra d’interroger les possibilités de la grève, et sa généralisation souhaitée. Après tout, alors que le droit de grève est sans cesse attaqué, rendant plus compliqué son exercice, et que les stratégies syndicales sont questionnées, n’y a-t-il pas lieu de s’interroger aussi sur ce qui sous-tend les grèves, sur leurs modalités ? C’est ce que nous vous proposons d’écouter dans cette émission.

https://audio.radioprimitive.fr/egregore/20250224-egregore-reapprendre-a-faire-greve.mp3

https://www.lechatnoir51.fr/2025/02/20250224-reapprendre-a-faire-greve.html