Hier soir le bureau exécutif du Comité interprofessionnel du vin de Champagne, a fixé à 11 000 kilogrammes de raisins par hectare le rendement disponible à la vendange 2012. Les quantités récoltées au-delà de ce rendement et dans la double limite du rendement maximum en appellation (12 000 kilogrammes de raisins par hectare) et du plafond de la réserve (10 000 kilogrammes de raisins par hectare) sont mises en réserve. Il est rappelé que tout récoltant qui n'obtiendra pas à la vendange le rendement disponible fera l'objet d'une sortie individuelle de sa réserve afin d'atteindre ce rendement.
Devant les accidents climatiques et végétatifs qui se sont succédé jusqu'à la fin du mois de juillet dernier, ce rendement ne sera pas atteint dans plusieurs zones de l'appellation. Au-delà de ces mots techniques, on peut dire que le miracle a eu lieu. Comme tous les ans. Après une petite valse en deux temps, les deux familles champenoises, Négoce et Vignoble, se sont entendues pour le niveau champenois de la récolte 2012. Ces 11 000 kg/ha représentent 320,5 équivalent bouteilles (les expéditions 2011 s'élèvent à 322,9 millions de bouteilles).
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